Proceso de producción.
Velamos por la excelencia en todo nuestro proceso productivo: desde el manejo de las abejas, hasta la obtención del producto final y su envasado.
Nuestras prioridades.
Bienestar de las abejas y respeto por la naturaleza y el entorno.
Proceso de producción totalmente natural y artesanal.
Producción 100% propia que garantiza una trazabilidad de todos los productos.
Mieles típicas y mieles atípicas de producción limitada y cosecha única.
El colmenar.
Empecemos por el principio. Sabes cómo se produce la miel?
La abeja de la miel, la Apis mellifera es la encargada de fabricar este producto tan apreciado desde la antigüedad.
Las abejas recogen el polen y el néctar de las flores que, una vez hecha la primera digestión, lo transforman en miel y la depositan dentro de las celdas de la colmena.
Nosotros trabajamos con dos tipos de colmenas, principalmente de desarrollo vertical. A medida que la colonia de abejas se va desarrollando, es decir, crece la población, vamos añadiendo pisos para que las abejas puedan moverse libremente y almacenar más miel.
A finales de floración o bien cuando los panales están llenos, extraemos estos cuadros de miel y los sustituimos por otros panales vacíos. Estos marcos y panales los llevamos directamente a nuestro obrador.
Sabías que ...
Las abejas se comunican a través del zumbido y de una especie de danza?
Curiosidades sobre las abejas.
La vida en comunidad.
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Abejas obreras. Son las encargadas de recolectar polen, propóleo, agua y también el néctar con el que luego elaboran la miel. Además trabajan por el buen funcionamiento de la vida comunitaria en el nido, fabrican los panales, limpian y defienden la colmena y regulan la temperatura interior.
También son las encargadas de producir la jalea real para nutrir las larvas de la reina.
Sabías que ...
¿La única diferencia entre la reina y las obreras es su alimentación? La reina es alimentada con jalea real desde el inicio y toda su vida, y las obreras sólo unos días. Eso hace que la reina pueda vivir hasta 5 años y en cambio las obreras sólo viven de 6 a 8 semanas.
Abeja reina. Es de mayor tamaño que las obreras y su única misión es poner huevos para garantizar la continuidad de la colonia. Cuando en un nido hay dos reinas, la más vieja emigra con la mitad de las obreras y forma un nuevo enjambre en otro lugar.
Los zánganos. Su función principal y casi la única és fecundar a las futuras reinas. Después son eliminados por las abejas obreras.
Una vez las abejas han producido la miel, nosotros somos los encargados de recogerla y llevarla hasta nuestro obrador, ubicado en Riba-Roja d'Ebre.
Sabías que ...
¿La comunidad de abejas puede llegar a tener de 50.000 a 60.000 (o más) ejemplares en un mismo colmena en épocas de floración?
Obrador.
Ya en el obrador, la miel pasa por unos procedimientos manuales muy cuidadosos para preservar al máximo sus propiedades.
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No utilizamos métodos industrializados de sobrecalentamiento o pasteurización, ni de microfiltraje que alteran las cualidades originales de la miel cruda.
Proceso de extracción y envasado.
1.
Descargamos las alzas en la sala de extracción y vamos sacando los panales uno a uno.
2.
Desoperculamos los panales cortando la fina capa de cera virgen que utilizan las abejas para sellar la miel.
3.
Extracción. Colocamos los marcos desoperculados en el extractor donde mediante la fuerza centrífuga (centrifugación) extraemos la miel.
4.
Trasvasamos la miel del extractor a un bidón donde se deja reposar de 2 a 4 días.
5.
Espumado. Pasados ​​estos días de reposo, las impurezas quedan en la parte superior, y la miel, gracias a su densidad, queda en la parte inferior del bidón. Entonces retiramos la capa de impurezas y la miel queda medio-depurada.
6.
Filtrado. Trasvasamos la miel de este bidón a un depósito de inox (madurador). Pasamos la miel por un colador de inoxidable, para hacer el último filtrage antes del envasado.
7.
Envasado. Mediante el grifo del depósito, envasamos manualmente las diferentes variedades de miel * que producimos.
* No mezclamos, ni unificamos o homogeneizamos mieles. Es decir, cada cosecha es única y tiene unas características diferenciadas.
* Debido a su pureza y composición natural nuestra miel acabará cristalizando (endureciéndose). Esto puede pasar más o menos rápido, dependiendo de varios factores (temperatura de ambiente, tipología y composición de la miel). En todo caso, debe saber que el proceso de cristalización de la miel es un fenómeno natural. Si prefiere la miel en estado fluido, sólo tiene que templar al baño María, procurando que no sobrepase la temperatura de 38º, así se mantendrán todas las propiedades originales de la miel.